Бисквитное печенье савоярди является основой знаменитого итальянского десерта тирамису. Рецепт совсем несложный, главная работа у миксера, потому что все ингредиенты должны быть хорошо взбиты. Это обеспечит воздушность и объем готового печенья. Специфическая корочка получается благодаря посыпанию печенья сахарной пудрой перед выпечкой. Хранить печенье можно в закрытой емкости довольно долго.
Вам понадобится
- Мука пшеничная
- 50 г
- Сахарная пудра
- 30 г
- Яичный белок
- 3 шт
- Сахар (песок)
- 60 г
- Яичный желток
- 3 шт
Бисквитное печенье савоярди. Этап 1
- Яичный белок
- 3 шт
- Сахар (песок)
- 30 г
Взбейте белки до мягких пиков, затем добавьте половину общего объема сахара и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей.
Бисквитное печенье савоярди. Этап 2
- Яичный желток
- 3 шт
- Сахар (песок)
- 30 г
Оставшийся сахар соедините с желтками и взбивайте до получения светлой и пышной легкой массы.
Бисквитное печенье савоярди. Этап 3
- Мука пшеничная
- 50 г
Осторожно соедините белки с желтками, просейте туда же муку, перемешайте легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздух.
Бисквитное печенье савоярди. Этап 4
Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и отсадите на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде палочек длиной 10-12 см.
Бисквитное печенье савоярди. Этап 5
- Сахарная пудра
- 30 г
Дважды посыпьте сахарной пудрой через сито и оставьте на 10-15 минут.
Бисквитное печенье савоярди. Этап 6
Выпекайте до золотисто-бежевого цвета при температуре 190-200 градусов. Это займет 10-12 минут.
