По какому-то недоразумению блинчики с курицей не так распространены, как блинчики с мясом, между тем они имеют целый рад преимуществ. Мясо куриной грудки самое диетичное, равномерного качества и с ним трудно ошибиться, к тому же оно дешевле и требует менее длительной кулинарной обработки. Если приготовить блинчиков побольше и заморозить их, не обжаривая, то потом вы сможете доставать понемногу и быстро готовить свежие и вкусные домашние блинчики.
Вам понадобится
- Куриная грудка
- 800 г
- Морковь
- 100 г
- Лук репчатый (100 г)
- 2 шт
- Сельдерей стеблевой
- 200 г
- Яйцо куриное
- 3 шт
- Молоко
- 550 мл
- Мука пшеничная
- 250 г
- Растительное масло
- 10 мл
- Соль
- 1.5 ч.л.
- Сахар (песок)
- 20 г
Блинчики с курицей. Этап 1
- Куриная грудка
- 800 г
- Морковь
- 100 г
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
- Сельдерей стеблевой
- 50 г
- Соль
- 1 ч.л.
Куриные грудки залейте чистой водой, чтобы она только покрыла мясо, добавьте очищенные овощи, посолите. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне еще 10-15 минут. Слишком долгая варка сделает мясо слишком сухим и невкусным, так что следите. Отвар сохраните.
Блинчики с курицей. Этап 2
- Яйцо куриное
- 3 шт
- Молоко
- 550 мл
- Мука пшеничная
- 250 г
- Соль
- ½ ч.л.
- Сахар (песок)
- 20 г
Смешайте все составляющие для теста, хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Должно получиться жидкое тесто однородной консистенции. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте маслом и жарьте тонкие блины с одной стороны, дожидаясь только, чтобы тесто хорошо просохло сверху.
Блинчики с курицей. Этап 3
Готовые блинчики складывайте в стопку поджаренной стороной вверх.
Блинчики с курицей. Этап 4
- Сельдерей стеблевой
- 150 г
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
- Растительное масло
- 10 мл
Стебли сельдерея разрежьте вдоль на 4 части, затем измельчите. Лук нарежьте тонкой соломкой. Пассеруйте все до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая.
Блинчики с курицей. Этап 5
Куриное мясо измельчите с помощьюю мясорубки или блендера, добавьте луково-сельдерейную смесь.
Блинчики с курицей. Этап 6
Подлейте бульона столько, сколько будет впитывать мясо. На этом этапе попробуйте фарш, если надо, досолите.
Блинчики с курицей. Этап 7
На середину каждого блина кладите столовую ложку фарша и заворачивайте блин конвертиком.
Блинчики с курицей. Этап 8
Завернутые блины обжарьте с обеих сторон, если перед этим вы их замораживали, то прикройте крышкой, чтобы начинка хорошо прогрелась. Подавайте горячими или холодными со сметаной или сливочным соусом.
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться