В этом быстром блюде используется говядина, но чтобы мясо быстро приготовилось и было мягким, важно брать часть, подходящую для жарки — вырезку, тонкий или толстый край. В крайнем случае можно взять нежирную свинину или птицу.
Вам понадобится
- Говяжья вырезка
- 150 г
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
- Сельдерей стеблевой
- 50 г
- Фасоль красная в собственном соку
- 200 г
- Растительное масло
- 10 мл
- Тортилья
- 2 шт
- Соль морская
- ½ ч.л.
- Лук зеленый
- 20 г
Буррито с мясом. Этап 1
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
- Сельдерей стеблевой
- 50 г
- Растительное масло
- 10 мл
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, стебель сельдерея поперечными ломтиками, а острый перец тонкими колечками. Если хотите менее острое блюдо — удалите семена у перца. Обжарьте овощи до прозрачности лука на большой сковороде, помешивая.
Буррито с мясом. Этап 2
- Говяжья вырезка
- 150 г
Мясо очистите от пленок, нарежьте соломкой поперек волокон.
Буррито с мясом. Этап 3
Положите мясо в сковороду, жарьте на большом огне, часто помешивая, пока мясо не потеряет красный отенок.
Буррито с мясом. Этап 4
- Фасоль красная в собственном соку
- 200 г
Добавьте фасоль и томатное пюре.
Буррито с мясом. Этап 5
- Соль морская
- ½ ч.л.
- Лук зеленый
- 20 г
Прогрейте всё вместе, посолите и готовьте несколько минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Консистенция начинки должна быть такой, чтобы её можно было завернуть в тортилью и она не вытекала бы оттуда. В самом конце добавьте мелко нарезанный лук.
Буррито с мясом. Этап 6
- Тортилья
- 2 шт
Тортильи подогрейте на сухой сковороде с обеих сторон (или подержите полминуты в микроволновой печи), чтобы они стали мягкими. В каждую тортилью положите половину начинки и заверните лепёшку с трёх сторон наподобие кулёчка, чтобы один край остался открытым. Оберните нижнюю часть фольгой, чтобы удобнее было держать и буррито не разворачивался.
Буррито с мясом. Этап 7
Подавайте буррито горячим, со сметаной или соусом гуакамоле.