Приготовить чебуреки можно по-разному, и каждая вариация будет по-своему хороша. В любом случае хорошие, вкусные чебуреки должны быть золотистыми, ароматными, с сочной мясной начинкой и обязательно свежими. Самые вкусные чебуреки — только что приготовленные, с пылу с жару.
Вам понадобится
- Свиная шейка
- 300 г
- Яйцо куриное
- 1 шт
- Говяжья лопатка
- 300 г
- Лук репчатый (100 г)
- 2 шт
- Мука пшеничная
- 500 г
- Масло для фритюра
- 800 мл
- Соль
- 1 ч.л.
- Перец черный молотый
- 1 ч.л.
Чебуреки. Этап 1
- Яйцо куриное
- 1 шт
- Мука пшеничная
- 500 г
- Соль
- ½ ч.л.
Яйцо смешайте с 300 мл воды, добавьте соль и просеянную муку. Замесите эластичное тесто.
Чебуреки. Этап 2
Заверните тесто в пищевую пленку и дайте отдохнуть не менее получаса в прохладном месте.
Чебуреки. Этап 3
- Свиная шейка
- 300 г
- Говяжья лопатка
- 300 г
Для фарша нарежьте мясо кубиками, удаляя лишний жир и и жилки.
Чебуреки. Этап 4
С помощью блендера или мясорубки измельчите мясо до состояния фарша.
Чебуреки. Этап 5
- Лук репчатый (100 г)
- 2 шт
Также измельчите лук до кашицеобразного состояния и смешайте с фаршем.
Чебуреки. Этап 6
- Перец черный молотый
- 1 ч.л.
- Соль
- ½ ч.л.
Хорошенько вымесите фарш, добавьте немного воды, свежесмолотый перец, соль.
Чебуреки. Этап 7
Отдохнувшее тесто разделите на одинаковые шарики весом 30-40 граммов. Поочередно раскатывайте шарики в тонкие лепешки не более 1-2 мм толщиной, на половину лепешки кладите столовую ложку фарша, слегка сплющивая его и накрывайте второй половиной лепешки. Обязательно нужно хорошо скрепить края, чтобы во время жарки сок не попал в масло. Для этого можно слегка смачивать водой места склейки и не использовать слишком много муки при раскатывании. Лишнее тесто по краям срежьте круглым ножом с волнистым лезвием.
Чебуреки. Этап 8
- Масло для фритюра
- 800 мл
В глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра и опускайте туда чебуреки.
Чебуреки. Этап 9
Готовьте на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Чебуреки должны стать золотисто-коричневыми. Следите внимательно, чтобы они не пережарились.
Чебуреки. Этап 10
Готовые чебуреки выкладывайте на чистое хлопчатобумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир и сразу же подавайте.
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться