Тот самый размерчик, который нужен по-настоящему голодному мужчине. Две говяжьи котлеты, сыр, овощи, поджаренный бекон и вкусный соус в сдобной пышной булочке. Целый вкусный обед в сжатом формате. Давайте приготовим такой обед на двоих?
Вам понадобится
- Фарш говяжий
- 600 г
- Бекон (сырокопченый)
- 50 г
- Помидоры красные
- 120 г
- Лук красный
- 1 шт
- Чеддер
- 30 г
- Огурцы маринованные
- 1 шт
- Соус для барбекю (BBQ)
- 40 мл
Двойной бургер с беконом. Этап 1
- Фарш говяжий
- 600 г
Мясной фарш хорошенько отбейте, вымесите и разделите на порции примерно по 130-150 грамм. Дальше нужно сформировать плоские круглые котлеты. Проще всего взять два куска бумаги для выпечки, положить мясной шар между ними и раскатать скалкой до толщины около 1 см. Так и хранить заготовки удобнее (только в холодильнике и недолго, фарш имеет очень короткий срок хранения) Диаметр лепешки должен быть на пару см больше диаметра булочки, потому что во время приготовления мясо неизбежно сожмется.
Двойной бургер с беконом. Этап 2
- Бекон (сырокопченый)
- 50 г
- Помидоры красные
- 120 г
- Лук красный
- 1 шт
- Огурцы маринованные
- 1 шт
Бекон поджарьте на небольшом огне, чтобы большая часть жира вытопилась, а сам бекон стал хрустящим. Готовые полоски бекона положите на тарелку с салфеткой или бумажным полотенцем. Заранее нарежьте овощи, чтобы потом быстрее собрать бургер, пока котлеты горячие.
Двойной бургер с беконом. Этап 3
Котлету поджарьте на вытопленном из бекона жире с обеих сторон до нужной степени прожарки. Жарьте на средне-сильном огне, для прожарки медиум нужно всего 2 минуты с одной стороны и еще 1 с другой. Солите аккуратно, потому что бекон обычно довольно соленый, как и вытапливающийся жир.
Двойной бургер с беконом. Этап 4
Булочку разрежьте горизонтально на две части, со стороны среза либо поджарьте на сковороде, либо поставьте под гриль в духовке на 2 минуты, чтобы получилась золотистая корочка и ничего не размокало.
Двойной бургер с беконом. Этап 5
- Чеддер
- 30 г
- Соус для барбекю (BBQ)
- 40 мл
Теперь сборка. Нижнюю сторону булки покрываем слоем соуса барбекю. Они бывают разные, но лучше брать качественный, с хорошим составом. Он даст нужный сладковато-копченый вкус. Затем горячая котлета (последней поджаренной стороной вверх), сразу на неё сыр. От жара котлеты сыр подплавится и будет особенно аппетитным. После сыра — кружок хорошего спелого помидора, ломтики маринованного огурца, пара колец красного сладкого лука.
Двойной бургер с беконом. Этап 6
Если вы делаете однослойный бургер, то далее следует бекон и верхняя часть булки, также смазанная соусом.
Двойной бургер с беконом. Этап 7
Если бургер двойной, то после лука можно положить еще одну котлету и даже еще сыра. Для надежности (и понта) воткните в бургер деревянную шпажку и сразу же подавайте. Не забудьте какой-нибудь подходящий напиток.