Нежнейшее лакомство, перед которым просто невозможно устоять! Обязательно попробуйте приготовить.
Вам понадобится
- Яйцо куриное
- 4 шт
- Маскарпоне
- 250 г
- Сливки 20-22%
- 100 мл
- Сливочное масло
- 100 г
- Мука пшеничная
- 250 г
- Соль
- ¼ ч.л.
- Сахарная пудра с ванилью
- 120 г
Эклеры со сливочным кремом. Этап 1
- Сливочное масло
- 100 г
- Соль
- ¼ ч.л.
250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения.
Эклеры со сливочным кремом. Этап 2
- Мука пшеничная
- 250 г
Снять кастрюлю с огня, просеять туда муку и перемешать.
Эклеры со сливочным кремом. Этап 3
Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.
Эклеры со сливочным кремом. Этап 4
- Яйцо куриное
- 4 шт
Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще одно яйцо.
Эклеры со сливочным кремом. Этап 5
В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму.
Эклеры со сливочным кремом. Этап 6
Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц.
Эклеры со сливочным кремом. Этап 7
Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.
Эклеры со сливочным кремом. Этап 8
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели. *Во время выпекания духовку открывать не надо, смотрите через дверцу.
Эклеры со сливочным кремом. Этап 9
- Маскарпоне
- 250 г
- Сливки 20-22%
- 100 мл
- Сахарная пудра с ванилью
- 100 г
Эклеры со сливочным кремом. Этап 10
Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.
Эклеры со сливочным кремом. Этап 11
- Сахарная пудра с ванилью
- 20 г
Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.