Под одним и тем же названием «форшмак» можно встретить совершенно разные блюда. Так называют и холодную закуску из соленой сельди и горячее блюдо из запеченного мясного фарша (тоже с добавлением этой рыбы). Интересно, что каждая из разновидностей имеет множество вариаций и может существенно отличаться по вкусу. Самые частые споры на эту тему — добавлять ли в холодный форшмак лук или яблоко, или и то и другое сразу. В моей версии нет ни того, ни другого, и именно в таком виде форшмак лучше всего прижился в нашей семье.
Вам понадобится
- Сельдь слабосолёная (филе)
- 300 г
- Яйцо куриное
- 2 шт
- Морковь
- 150 г
- Сливочное масло
- 50 г
- Стационарный блендер
Форшмак из сельди. Этап 1
- Сельдь слабосолёная (филе)
- 300 г
Для этого блюда нужна хорошая жирная сельдь. Если она очень соленая, ее лучше вымочить в воде или молоке пару часов. С цельной соленой селедкой получается вкуснее всего, но если ее нет, либо не очень хочется с ней возиться, то можно просто взять хорошее готовое филе без лишних добавок.
Форшмак из сельди. Этап 2
- Яйцо куриное
- 2 шт
- Морковь
- 150 г
Сварите морковь до мягкости и яйца вкрутую. Морковь дает приятный оттенок и уравновешивает соленую селедку свой сладостью, поэтому ей лучше не пренебрегать. Остудите, очистите яйца и морковь, разрежьте на крупные куски.
Форшмак из сельди. Этап 3
- Стационарный блендер
Филе сельди вместе с яйцами и морковью измельчите в блендере или с помощью мясорубки.
Форшмак из сельди. Этап 4
- Сливочное масло
- 50 г
- Стационарный блендер
Добавьте туда же сливочное масло, измельчите все вместе. Должна получиться довольно однородная, но не совсем гладкая масса.
Форшмак из сельди. Этап 5
Готовый форшмак храните в холодильнике (не больше пары дней) в герметичном контейнере. Подавать можно со свежим хлебом, в тарталетках или с блинами. Отличная штука!
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться