Галета — простейший деревенский пирог в форме лепёшки с загнутыми краями может готовиться с самыми разными начинками. Начинка из чёрной смородины, яркая по вкусу, хорошо сочетается с нейтральным вкусом теста. В сезон хорошо использовать свежие ягоды, а в другое время подойдут и замороженные. Эта вариация теста предусматривает использование цельнозерновой муки, но можно взять и обычную хлебопекарную.
Вам понадобится
- Яйцо куриное
- 1 шт
- Смородина черная
- 300 г
- Мука цельнозерновая
- 120 г
- Мука пшеничная
- 100 г
- Масло сливочное
- 1 г
- Крахмал кукурузный
- 20 г
- Сахар
- 250 г
- Соль
- ¼ ч.л.
- Сахарная пудра
- 10 г
Галета с чёрной смородиной. Этап 1
- Яйцо куриное
- 1 шт
- Мука цельнозерновая
- 120 г
- Мука пшеничная
- 100 г
- Масло сливочное
- 1 г
- Сахар
- 100 г
- Соль
- ¼ ч.л.
Муку порубите с холодным сливочным маслом до образования подобия крошек. Удобно это делать с помощью блендера. Из яйца и 50 мл воды сделайте смесь и влейте её в тесто. Добавьте сахар и соль, быстро заместите тесто. Получившееся тесто накройте пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
Галета с чёрной смородиной. Этап 2
Разогрейте духовку до 190 градусов. Раскатайте отдохнувшее тесто в ровный пласт толщиной около 0,5 см. Удобно раскатывать такое тесто между двумя листами вощеной бумаги для выпечки.
Галета с чёрной смородиной. Этап 3
- Смородина черная
- 300 г
- Крахмал кукурузный
- 20 г
- Сахар
- 150 г
Ягоды смешайте с сахаром и 1-2 ст.л. крахмала.
Галета с чёрной смородиной. Этап 4
Выложите начинку горкой на середину раскатанного теста.
Галета с чёрной смородиной. Этап 5
Аккуратно заверните края теста на начиинку, формируя складки.
Галета с чёрной смородиной. Этап 6
Смажьте верх теста взбитым яйцом.
Галета с чёрной смородиной. Этап 7
Пеките около 25 минут до золотистого цвета теста.
Галета с чёрной смородиной. Этап 8
- Сахарная пудра
- 10 г
Дайте немного остыть, присыпьте сахарной пудрой.
Галета с чёрной смородиной. Этап 9
Подавайте тёплым или холодным. Такая галета хорошо подходит к чаю, а можно есть её с и с молоком.