Недавно мама привезла мне из Греции книгу про греческую кухню. Там собраны разные рецепты, которые призваны дать представление о настоящей греческой кухне. Интересных рецептов довольно много, но в первую очередь захотелось приготовить греческий салат, который в Греции называется вовсе не греческим, а крестьянским.
Несмотря на то, что есть некая туристическая версия рецепта греческого салата, который ожидают посетители Грации, сами греки, конечно же, готовят салат из сезонных ингредиентов, доступных в текущий момент. Основой традиционного салата в греческих деревнях являются свежие томаты, мясистые и ароматные, лук, хрустящие зеленые овощи, какие созрели к моменту приготовления и листья, салата и зелени. В салате конечно же, присутствует сыр фета, оливки, и иногда каперсы. Заправка по-крестьянски проста, но в то же самое время, очень ароматна: оливковое масло и сухой орегано. 
По-моему, это идеальный летний салат для частого употребления!
Вам понадобится
- Огурец
- 200 г
- Лук красный
- 1 шт
- Фета
- 200 г
- Помидоры красные
- 600 г
- Оливковое масло
- 50 мл
- Каперсы
- 30 г
- Соль морская
- ¼ ч.л.
Греческий салат. Этап 1
- Огурец
- 200 г
- Лук красный
- 1 шт
Огурец режем кружочками или мельче, как вам нравится. Если кожица жесткая, огурец лучше предварительно почистить.
Среднюю луковицу режем кольцами, полукольцами или четвертькольцами. Я снова допустила отступление от рецепта и взяла красный салатный лук, хотя об этом в книжке ни слова. Смело используйте любой репчатый лук!
Греческий салат. Этап 2
Выкладываем нарезанные овощи в миску, добавляем черные маслины.
Греческий салат. Этап 3
- Фета
- 200 г
Режем и добавляем сыр фета. Мне очень нравится нарезанный кубиками сыр, расфасованный в баночки с оливковым маслом и травами. Масло в этом случае можно использовать как заправку.
Греческий салат. Этап 4
- Помидоры красные
- 600 г
- Оливковое масло
- 50 мл
- Каперсы
- 30 г
- Соль морская
- ¼ ч.л.
Теперь в ход идет главный компонент греческого салата — помидоры. Их надо 4 штуки, они должны быть спелыми и упругими. Кроме того, добавим немного каперсов. Осталось добавить соли, оливкового масла и хорошо перемешать. Приятного аппетита!
Греческий салат. Этап 5
