Грибная икра, несмотря на ее название, может употребляться не только для приготовления бутербродов, тарталеток и канапе. Ее можно также рассматривать как домашний полуфабрикат для супов-пюре или различных грибных соусов. Икра спокойно простоит пару недель в холодильнике в плотно закрытой чистой емкости, а если нужно заготовить большой объем продукта — заморозьте ее порционно. Готовить грибную икру можно практически из любых грибов, но если вы используете лесные грибы (например, опята), их предварительно нужно отварить в подсоленной воде 10-15 минут и уже не обжаривать.
Вам понадобится
- Шампиньоны
- 500 г
- Белые грибы
- 300 г
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
- Растительное масло
- 30 мл
- Сок лимонный
- 20 мл
- Соль
- ½ ч.л.
- Чеснок дольки
- 1 шт
- Стационарный блендер
Грибная икра. Этап 1
- Шампиньоны
- 500 г
Шампиньоны вымойте, просушите и крупно нарежьте.
Грибная икра. Этап 2
- Белые грибы
- 300 г
Добавьте промытые, очищенные и нарезанные белые грибы.
Грибная икра. Этап 3
- Растительное масло
- 30 мл
Положите грибы на разогретую сковороду с растительным маслом и готовьте, помешивая, 10-15 минут, пока из грибов не испарится основная влага.
Грибная икра. Этап 4
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
Отдельно обжарьте до легкой золотистости репчатый лук.
Грибная икра. Этап 5
- Сок лимонный
- 20 мл
- Соль
- ½ ч.л.
- Чеснок дольки
- 1 шт
- Стационарный блендер
Сложите грибы вместе с луком в блендер, добавьте соль, лимонный сок и чеснок и измельчите до однородной консистенции.
Грибная икра. Этап 6
Подавайте со свежим багетом или крекерами.
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться