Гуакамоле представляет собой густой соус-дип, который принято подавать с тортильями или кукурузными чипсами начос. Соус гуакамоле готовят по-разному: база из авокадо может дополняться разными ингредиентами в зависимости от целей приготовления и вкусов. Самая простая версия — размятое спелое авокадо с добавлением соли, лаймового сока и перца чили. Иногда гуакамоле готовят без добавления помидоров, иногда кладут слегка обжаренные кусочки мелко нарезанного бекона, в европейских версиях встречается и чеснок. Степень измельчения продуктов тоже отличается, но всегда основой гуакамоле является авокадо, а остроту придает чили и лук.
Вам понадобится
- Авокадо
- 2 шт
- Лук репчатый (100 г)
- ½ шт
- Помидоры красные
- 100 г
- Лайм
- 1 шт
- Кинза
- 20 г
Гуакамоле. Этап 1
- Авокадо
- 2 шт
Авокадо — основа гуакамоле, и очень важно использовать спелые, мягкие плоды. Недозревшее авокадо не даст нужной текстуры и вкуса. Разрежьте авокадо на половинки, косточку удалите, а мякоть выскребите столовой ложкой и положите в миску.
Гуакамоле. Этап 2
Разомните мякоть вилкой до пюреобразного, но не идеально гладкого состояния.
Гуакамоле. Этап 3
- Лук репчатый (100 г)
- ½ шт
Половинку луковицы мелко нарежьте. Можно использовать любой сорт лука, который вам нравится, просто учитывайте баланс вкуса. Красный более сладкий и не такой резкий по вкусу.
Гуакамоле. Этап 4
Переложите лук в ступку и слегка разотрите его с крупной солью, чтобы он немного смягчился и дал сок.
Гуакамоле. Этап 5
- Помидоры красные
- 100 г
На помидоре сделайте крестообразный надрез, опустите в кипяток на 1-2 минуты, затем снимите кожицу.
Гуакамоле. Этап 6
Удалите у помидора семена и мелко нарежьте мякоть.
Гуакамоле. Этап 7
Соедините авокадо с луком и помидорами. Сюда же нужно добавить остроты в виде свежего или сушеного перца чили. Количество зависит от сорта перца и индивидуальных предпочтений.
Гуакамоле. Этап 8
- Кинза
- 20 г
Мелко нарежьте свежую кинзу (только листья).
Гуакамоле. Этап 9
- Лайм
- 1 шт
Выжмите в гуакамоле сок половины лайма, хорошо перемешайте и попробуйте. Возможно, потребуется добавить еще лайма, соли или перца чили.
Гуакамоле. Этап 10
Подают гуакамоле обычно с тортильями или кукурузными чипсами начос. Но можно немного отойти от классики и подать гуакамоле с чем-то другим, например, со свежим или немного поджаренным хлебом.
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться