Оладьи из кабачков — идеальный вариант для завтрака, а еще они подойдут для Масленицы, особенно если вы хотите ограничить количество калорий и увеличить полезность еды. Кабачковые оладьи содержат минимум муки, и при этом обогащены цельнозерновыми хлопьями.
Вам понадобится
- Кабачок
- 600 г
- Яйцо куриное
- 2 шт
- Овсяные хлопья
- 70 г
- Мука пшеничная
- 70 г
- Растительное масло
- 50 мл
- Соль
- 0.75 ч.л.
Кабачковые оладьи. Этап 1
- Кабачок
- 600 г
- Соль
- ½ ч.л.
Молодые кабачки натрите на крупной терке. Если овощи уже хорошо созревшие, с жесткой кожицей и крупными семенами, их нужно удалить. Натертую мякоть посолите, дайте постоять несколько минут и слегка отожмите образовавшуюся жидкость. Это позволит использовать меньше муки и даст более приятную консистенцию оладий.
Кабачковые оладьи. Этап 2
- Яйцо куриное
- 2 шт
- Овсяные хлопья
- 70 г
- Мука пшеничная
- 70 г
- Соль
- ¼ ч.л.
В натертый кабачок добавьте яйца и хлопья (подойдут и смеси цельнозерновых хлопьев), посолите еще немного, потому что предыдущая порция соли стекла вместе с жидкостью. Перемешайте, добавьте муку, чтобы получилась густая масса. Дайте смеси постоять 10-15 минут, тогда оладьи будут более аккуратно выглядеть.
Кабачковые оладьи. Этап 3
- Растительное масло
- 50 мл
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладывайте тесто с помощью столовой ложки, формируя округлые оладьи. Торчащие «хвостики» собирайте к середине.
Кабачковые оладьи. Этап 4
Жарьте оладьи на маленьком, огне с обеих сторон до золотистого цвета. Небольшой огонь позволит хорошо прожарить оладьи и не даст им подгореть.
Кабачковые оладьи. Этап 5
Подавайте теплыми. Сметана, как всегда, будет кстати!