Испанская картофельная тортилья — это по сути запеканка из картофеля, скрепленная с помощью чуть взбитого яйца. Картофель и яйцо составляют основу этого блюда, но эту основу можно существенно разнообразить добавлением сезонных овощей, специй и зелени. Все эти добавки способны создать совершенно разные вкусы и обеспечить разное восприятие блюда в целом. Этот рецепт довольно минималистичен: помимо картошки и яиц сюда входят только лук и чеснок.
Вам понадобится
- Картофель
- 600 г
- Лук репчатый (100 г)
- 1.5 шт
- Яйцо куриное
- 6 шт
- Йогурт натуральный
- 150 мл
- Оливковое масло
- 40 мл
- Соль морская
- 1 ч.л.
- Чеснок дольки
- 3 шт
- Укроп
- 10 г
- Петрушка
- 10 г
Картофельная тортилья. Этап 1
- Картофель
- 600 г
Некрупный картофель нужно очистить и нарезать ломтиками толщиной 2-3 миллиметра.
Картофельная тортилья. Этап 2
- Оливковое масло
- 40 мл
В сковороде с толстым дном нагрейте немного масла и положите туда картофель. Готовьте на небольшом огне, время от времени помешивая, чтобы картофель не поджаривался и коричневел. Можно прикрыть его крышкой.
Картофельная тортилья. Этап 3
- Лук репчатый (100 г)
- 1.5 шт
- Соль морская
- ½ ч.л.
- Чеснок дольки
- 2 шт
Лук нарежьте тонкими «перьями», чеснок измельчите и добавьте к картофелю. Готовьте все вместе до тех пор, пока картофель не станет мягким, но не допускайте, чтобы он начал разваливаться. Посолите, поперчите.
Картофельная тортилья. Этап 4
- Яйцо куриное
- 6 шт
- Соль морская
- ½ ч.л.
Яйца слегка взбейте вилкой с солью.
Картофельная тортилья. Этап 5
Залейте яичной смесью картофель.
Картофельная тортилья. Этап 6
Готовьте на маленьком огне, пока яйца не схватятся. Чтобы тортилья не слишком зажарилась снизу и успела пропечься внутри, можно прикрыть сковороду крышкой.
Картофельная тортилья. Этап 7
Аккуратно переверните тортилью. Это можно сделать с помощью тарелки. Для этого проведите по краям сковороды лопаткой, чтобы отделить тортилью от бортиков сковороды, накройте тарелкой сковороду с тортильей и резко переверните. Затем дайте соскользнуть тортилье с талелки обратно на сковороду и дожарьте ее еще пару минут.
Картофельная тортилья. Этап 8
- Йогурт натуральный
- 150 мл
- Укроп
- 10 г
- Петрушка
- 10 г
- Чеснок дольки
- 1 шт
Готовую тортилью нарежьте на сектора и подавайте на стол. К картофельной тортилье можно сделать простой соус из йогурта, зелени и растертого чеснока с щепоткой соли.
Картофельная тортилья. Этап 9
Картофельная тортилья хороша и в горячем и в холодном виде. Остынув, она становится более плотной и её удобно брать с собой для перекуса в дороге или на работе.