Если правильно приготовить картофельное пюре, то оно будет прекрасно и само по себе и как гарнир какому-нибудь легкому блюду. Очень важно выбрать подходящий для пюре сорт с высоким содержанием крахмала, а также тщательно разминать, чтобы не было комочков. Идеальное картофельное пюре получается гладким, воздушным и очень вкусным. Также вкус пюре можно разнообразить различными специями, например, мускатным орехои или карри, добавить мелко нарезанный свежий укроп.
Вам понадобится
- Картофель
- 1000 г
- Лук репчатый (100 г)
- 2 шт
- Молоко
- 200 мл
- Растительное масло
- 10 мл
- Сливочное масло
- 20 г
- Соль
- ½ ч.л.
Картофельное пюре с жареным луком. Этап 1
- Картофель
- 1000 г
Почистите картошку и сразу же опускайте ее в холодную воду, чтобы она не темнела. Старайтесь нарезать ее одинаковыми кусочками, чтобы они все приготовились одновременно.
Картофельное пюре с жареным луком. Этап 2
- Соль
- ½ ч.л.
Сварите в подсоленной воде до мягкости.
Картофельное пюре с жареным луком. Этап 3
- Лук репчатый (100 г)
- 2 шт
- Растительное масло
- 10 мл
Пока варится картошка, приготовьте к ней вкусное дополнение в виде жареного лука. Нарежьте его тонкой соломкой и обжарьте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
Картофельное пюре с жареным луком. Этап 4
Слейте воду и быстро, пока картофель горячий, разомните ее толкушкой или пропустите через специальный пресс.
Картофельное пюре с жареным луком. Этап 5
Пресс для картофеля или обыкновенное нечастое сито позволяют получить однородное воздушное пюре.
Картофельное пюре с жареным луком. Этап 6
- Молоко
- 200 мл
- Сливочное масло
- 20 г
Добавьте в пюре масло и горячее молоко, чтобы получилась нужная консистенция. В качестве альтернативы маслу и молоку можно взять сливки. Жирность выбирайте произвольно, ориентируясь на вкус, но учитывая количество калорий.
Картофельное пюре с жареным луком. Этап 7
Быстро перемешайте, если надо, досолите.
Картофельное пюре с жареным луком. Этап 8
Подавайте пюре немедленно, пока оно горячее. При подаче можно подать жареный лук отдельно, чтобы каждый сам регулировал его количество в блюде.