Картофель очень удачный и потому распространенный по всему миру ингредиент для салата. Благодаря ему салат превращается из легкой закуски в полноценное вкусное блюдо, которое зачастую можно подавать и в горячем и в холодном виде. В этом салате нейтральный вкус картофеля дополняется более яркими по вкусу продуктами, которые уравновешиваются и объединяются мягкой заправкой.
Вам понадобится
- Бекон
- 80 г
- Картофель
- 800 г
- Лук красный
- ½ шт
- Лайм
- ½ шт
- Оливковое масло extra virgin
- 100 мл
- Огурцы маринованные
- 4 шт
- Соль
- ½ ч.л.
- Горчица баварская
- 1 ч.л.
- Петрушка
- 20 г
Картофельный салат с красным луком. Этап 1
- Картофель
- 800 г
Картофель сварите в мундире до готовности. Лучше всего брать не слишком крахмалистые сорта, чтобы они держали форму и не разваливались.
Картофельный салат с красным луком. Этап 2
- Бекон
- 80 г
Бекон нарежьте небольшими кусочками и положите на сковороду равномерным слоем. На маленьком огне готовьте бекон до тех пор, пока он не станет хрустящим, а жир не вытопится.
Картофельный салат с красным луком. Этап 3
Готовый бекон положите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Картофельный салат с красным луком. Этап 4
Готовый картофель очистите, пока он горячий и нарежьте кубиками по 2-3 см.
Картофельный салат с красным луком. Этап 5
- Лук красный
- ½ шт
Сладкий красный лук тонко нарежьте на четвертинки колец.
Картофельный салат с красным луком. Этап 6
- Лайм
- ½ шт
- Соль
- ½ ч.л.
- Горчица баварская
- 1 ч.л.
Для заправки выжмите сок половины лайма, добавьте ложку сладкой горчицы и соль.
Картофельный салат с красным луком. Этап 7
- Оливковое масло extra virgin
- 100 мл
Добавьте оливковое масло холодного отжима Iberica Extra Virgin и интенсивно перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Попробуйте, заправка должна быть довольно интенсивного, но гармоничного вкуса.
Картофельный салат с красным луком. Этап 8
Добавьте заправку в салат и осторожно перемешайте, стараясь не повредить куски картофеля.
Картофельный салат с красным луком. Этап 9
- Огурцы маринованные
- 4 шт
Положите в салат жареный бекон и нарезанные ломтиками огурцы.
Картофельный салат с красным луком. Этап 10
- Петрушка
- 20 г
В конце добавьте мелко нарезанную зелень петрушки (только листья).
Картофельный салат с красным луком. Этап 11
Еще раз перемешайте. Салат можно есть в горячем или холодном виде.