Самое распространенное использование селедки в европейских и скандинавских странах — в холодных закусках и салатах. Для этого используется соленая или маринованная сельдь разной степени посола и с разной последующей обработкой. Обладая ярким вкусом, селедка отлично сочетается с более нейтральными по вкусу продуктами, а также с луком. С селедкой получаются вкусные салаты, и не стоит зацикливаться на одном-единственным привычном варианте.
Вам понадобится
- Сельдь слабосолёная (филе)
- 200 г
- Картофель
- 400 г
- Авокадо
- 1 шт
- Сок лимонный
- ¼ мл
- Лук зеленый
- 30 г
- Петрушка
- 20 г
- Горчица дижонская
- 1 ч.л.
- Яблоки (160 г)
- ½ шт
- Сливки 30-33%
- 150 мл
Картофельный салат с селедкой. Этап 1
- Сельдь слабосолёная (филе)
- 200 г
В этом салате использовалась олюторская сельдь от seafoodshop.ru сухого домашнего посола.
Картофельный салат с селедкой. Этап 2
Филе сельди нарежьте небольшими кубиками. Следите, чтобы не попадались мелкие косточки.
Картофельный салат с селедкой. Этап 3
- Картофель
- 400 г
Картофель сварите в мундире, не очищая, до готовности. Остудите и нарежьте кубиками такого же размера, как селедку.
Картофельный салат с селедкой. Этап 4
- Авокадо
- 1 шт
В этот салат хорошо вписывается авокадо, единственное условие — плоды должны быть спелыми и не горчить. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, а мякоть нарежьте.
Картофельный салат с селедкой. Этап 5
Нарезанные ингредиенты смешивайте в подходящей миске.
Картофельный салат с селедкой. Этап 6
- Лук зеленый
- 30 г
Мелко нарежьте зелёный лук, добавьте в салат.
Картофельный салат с селедкой. Этап 7
- Петрушка
- 20 г
- Яблоки (160 г)
- ½ шт
Туда же добавьте зелень (только листья) петрушки. Она придаст нужную свежую ноту. Если любите сочетание яблок с селедкой — положите половину кислого зелёного яблока.
Картофельный салат с селедкой. Этап 8
- Сок лимонный
- ¼ мл
- Горчица дижонская
- 1 ч.л.
- Сливки 30-33%
- 150 мл
Перемешайте все ингредиенты и заправьте салат. Для заправки соедините жирные сливки, горчицу и лимонный сок. По консистенции заправка напоминает соус средней густоты.
Картофельный салат с селедкой. Этап 9
Соль не добавляйте, как правило, достаточно солености самой рыбы. Лучше досолить в конце, если понадобится.