Салаты, в которых основным ингредиентом является картофель, распространены во многих странах. В немецкой версии в компании с картофелем чаще всего присутствуют лук, бекон, иногда солёные огурцы. Американские версии сильно отличаются в зависимости от региона, и могут быть чрезвычайно калорийными, включая яйца, майонез, масло и сыр. В этой версии салата есть и сладкий лук, и поджаренный бекон, а вот соус — лёгкий и свежий, что хорошо уравновешивает салат и не добавляет чрезмерной жирности.
Вам понадобится
- Картофель
- 400 г
- Лук красный
- 1 шт
- Бекон (сырокопченый)
- 120 г
- Лимон
- ¼ шт
- Йогурт натуральный
- 100 мл
- Оливковое масло
- 30 мл
- Укроп
- 20 г
- Петрушка
- 20 г
- Базилик свежий зеленый
- 20 г
- Соль
- ½ ч.л.
Картофельный салат с йогуртовым соусом. Этап 1
- Картофель
- 400 г
Картошку сварите в мундире. Совсем молодой картофель можно не чистить, в других случаях снимите кожицу и нарежьте довольно крупными кубиками.
Картофельный салат с йогуртовым соусом. Этап 2
- Лук красный
- 1 шт
Красный сладкий лук очистите и нарежьте тонкими перьями.
Картофельный салат с йогуртовым соусом. Этап 3
- Бекон (сырокопченый)
- 120 г
Бекон, нарезанный квадратиками, положите в сковороду с толстым дном и вытапливайте жир на маленьком огне, время от времени помешивая.
Картофельный салат с йогуртовым соусом. Этап 4
Для вытапливания жира из бекона очень удобен вок, потому что жир скапливается в углублении и бекон как бы кипит в нём, равномерно обжариваясь и не подгорая.
Картофельный салат с йогуртовым соусом. Этап 5
Готовый хрустящий бекон переложите на салфетку, чтобы лишний жир впитался.
Картофельный салат с йогуртовым соусом. Этап 6
- Лимон
- ¼ шт
- Оливковое масло
- 30 мл
- Укроп
- 20 г
- Петрушка
- 20 г
- Базилик свежий зеленый
- 20 г
- Соль
- ½ ч.л.
Для соуса возьмите свежую зелень (только листья), вымойте, высушите и сложите в блендер вместе с щепоткой соли, лимонными соком и маслом. Сок из лимона добавляйте постепенно, ориентируясь на вкус, потому что лимоны могут сильно отличаться и по количеству сока и по его кислотности.
Картофельный салат с йогуртовым соусом. Этап 7
- Йогурт натуральный
- 100 мл
Измельчите до однородной консистенции, затем добавьте густой некислый йогурт и размешайте. Лучше не добавлять йогурт в процессе измельчения соуса, потому что йогурт может стать слишком жидким.
Картофельный салат с йогуртовым соусом. Этап 8
Заправьте салат (картофель с луком) соусом, посолите, если надо, перемешайте.
Картофельный салат с йогуртовым соусом. Этап 9
При подаче посыпьте салат жареным беконом.
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться