Прекрасный куриный суп с хорошим балансом питательных веществ. Много белка, экстрактивных веществ, минимум жиров и углеводов, зато вкусно и довольно необычно. При этом готовится просто элементарно, чистого времени не больше 10 минут. Экспериментируя со специями можно получить множество вариаций вкуса и аромата при очень простом и доступном наборе продуктов.
Вам понадобится
- Курица (1,8 кг)
- 1 шт
- Морковь
- 100 г
- Сельдерей корневой
- 100 г
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
- Кукуруза консервированная
- 340 г
- Яйцо куриное
- 2 шт
- Соль
- 1 ч.л.
- Карри порошок
- 1 ч.л.
- Кориандр сушеный (кинза)
- 1 ч.л.
- Петрушка сушеная
- 1 ч.л.
Китайский куриный суп. Этап 1
- Курица (1,8 кг)
- 1 шт
- Морковь
- 100 г
- Сельдерей корневой
- 100 г
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
- Соль
- 1 ч.л.
Курицу (целиком или нарезанную на части) положите в кастрюлю с холодной водой, добавьте соль и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте крупно нарезанные овощи, убавьте огонь до минимума и варите около часа, не допуская кипения. Для бульона лучше брать суповую курицу и варить ее 2-3 часа, а если это обычный бройлер, то хватит и часа.
Китайский куриный суп. Этап 2
Для аромата добавьте в бульон черный и душистый перец, это точно не помешает. Можно ненадолго добавить бадьян, корицу, лавровый лист, а можно и вовсе обойтись без специй, если хочется получить более выраженный куриный вкус.
Китайский куриный суп. Этап 3
Когда курица станет мягкой, выньте ее из бульона. Вываренные овощи и специи удалите, их можно выбросить. Бульон можно процедить.
Китайский куриный суп. Этап 4
Снимите мясо с костей и разберите на некрупные кусочки. Кости, кожу и хрящи удалите, а филе верните в бульон.
Китайский куриный суп. Этап 5
- Кукуруза консервированная
- 340 г
Кукурузу вместе с жидкостью добавьте в бульон. Можно брать замороженную кукурузу, тогда просто насыпьте ее в бульон, не размораживая.
Китайский куриный суп. Этап 6
- Яйцо куриное
- 2 шт
Доведите суп до кипения. Тем временем в отдельную миску разбейте 2 яйца и размешайте их вилкой до однородности.
Китайский куриный суп. Этап 7
После того, как бульон закипит, выключите огонь и, помешивая суп, влейте яйца.
Китайский куриный суп. Этап 8
- Карри порошок
- 1 ч.л.
- Кориандр сушеный (кинза)
- 1 ч.л.
- Петрушка сушеная
- 1 ч.л.
Яйца свернутся и получатся хлопья, которые нам и нужны. В конце приготовления добавьте чайную ложку карри, сушеную зелень. Накройте крышкой и дайте настояться несколько минут.
Китайский куриный суп. Этап 9
Подавайте в горячем виде. Немного свежей зелени не помешает.
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться