Чудесная закуска из хрустящего чесночного хлеба, ароматного соуса и плотной нежной рыбы. Я использовала домашний цельнозерновой хлеб и дикую треску морской заморозки из seafoodshop.ru, которая хороша на вкус, и не разваливается при приготовлении.
Если взять готовый хлеб, то делается все очень быстро и просто, без особых усилий. Есть блюдо можно и холодным и горячим, но собирать его нужно непосредственно перед подачей, чтобы хлеб оставался хрустящим.
Вам понадобится
- Филе трески
- 800 г
- Анчоусы
- 15 г
- Лук красный
- 1 шт
- Помидоры красные
- 400 г
- Оливковое масло
- 5 мл
- Соль морская
- 1 ч.л.
- Перец черный молотый
- 0.26 ч.л.
- Чеснок дольки
- 4 шт
- Базилик свежий зеленый
- 5 г
- Базилик свежий фиолетовый
- 5 г
- Хлеб пшеничный
- 200 г
Кростини с треской и томатным соусом. Этап 1
- Филе трески
- 800 г
Рыбу нужно заранее разморозить в холодильнике. Проверьте, чтобы в филе не осталось мелких костей.
Кростини с треской и томатным соусом. Этап 2
- Оливковое масло
- 5 мл
- Соль морская
- ½ ч.л.
- Перец черный молотый
- 0.13 ч.л.
Противень застелите бумагой для выпечки, разложите на ней куски филе (режьте рыбу так, чтобы один кусок рыбы приходился на каждый ломтик хлеба). Слегка смажьте рыбу растительным маслом, посолите и поперчите и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-15 минут.
Кростини с треской и томатным соусом. Этап 3
- Лук красный
- 1 шт
Пока запекается рыба, сделайте соус. Красный лук нарежьте мелко, но не слишком.
Кростини с треской и томатным соусом. Этап 4
- Анчоусы
- 15 г
- Чеснок дольки
- 3 шт
Очистите и нарежьте 2-3 дольки чеснока. Анчоусы достаньте из банки, дайте стечь маслу и тоже нарежьте.
Кростини с треской и томатным соусом. Этап 5
В глубокой сковороде (здесь очень удобен вок) разогрейте немного масла, положите туда луковую смесь и жарьте на среднем огне, помешивая.
Кростини с треской и томатным соусом. Этап 6
- Помидоры красные
- 400 г
- Соль морская
- ½ ч.л.
- Перец черный молотый
- 0.13 ч.л.
Через 2-3 минуты положите в сковороду очищенные нарезанные томаты. Летом подойдут свежие, в другое время можно использовать консервированные. Посолите, поперчите, перемешайте и готовьте минут 10, пока часть жидкости не выпарится и соус не загустеет.
Кростини с треской и томатным соусом. Этап 7
- Хлеб пшеничный
- 200 г
Хлеб нарежьте кусками 1,5-2 см и поджарьте на сковороде без масла до золотистого цвета.
Кростини с треской и томатным соусом. Этап 8
- Чеснок дольки
- 1 шт
Когда хлеб немного остынет, натрите каждый ломтик половинкой дольки чеснока. Сверху выложите примерно столовую ложку соуса.
Кростини с треской и томатным соусом. Этап 9
- Базилик свежий зеленый
- 5 г
- Базилик свежий фиолетовый
- 5 г
На соус положите пару листиков базилика, затем запеченное рыбное филе, а сверху еще немного соуса. Подавайте сразу же, а если хотите приготовить блюдо заранее, просто подготовьте все ингредиенты, но собирайте их в последний момент.
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться