Очень несложный, но эффектный рецепт приготовления мяса. Мне кажется, что говядина тут идеально подходит, хотя эксперименты допустимы. Мясо получается мягким, с вкусным корично-черносливовым ароматом.
Вам понадобится
- Говядина духовая (тазобедренный отруб)
- 1000 г
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
- Чернослив
- 400 г
- Растительное масло
- 60 мл
- Вино белое сухое (столовое)
- 180 мл
- Соль
- 1 ч.л.
- Корица молотая
- ½ ч.л.
- Перец черный молотый
- ½ ч.л.
- Петрушка сушеная
- 1 ч.л.
Мясо с черносливом. Этап 1
- Говядина духовая (тазобедренный отруб)
- 1000 г
- Растительное масло
- 40 мл
Нежирное мясо нарежьте небольшими кусочками и обжаривайте небольшими порциями в хорошо разогретой сковороде.
Мясо с черносливом. Этап 2
- Соль
- 1 ч.л.
- Корица молотая
- ½ ч.л.
- Перец черный молотый
- ½ ч.л.
- Петрушка сушеная
- 1 ч.л.
Когда мясо зарумянится со всех сторон, переложите его в толстостенную кастрюлю. Посолите и добавьте специи.
Мясо с черносливом. Этап 3
- Вино белое сухое (столовое)
- 180 мл
Сковороду, в которой жарилось мясо, деглазируйте вином. Для этого влейте вино и дайте ему немного покипеть. Влейте получившуюся жидкость в мясо.
Мясо с черносливом. Этап 4
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
- Растительное масло
- 20 мл
Лук нарежьте соломкой и слегка обжарьте до прозрачности.
Мясо с черносливом. Этап 5
Добавьте томатное пюре, перемешайте и потушите еще пару минут.
Мясо с черносливом. Этап 6
Лук выложите на мясо и готовьте на маленьком огне под крышкой 1 час. За это время мясо должно стать довольно мягким. Если жидкости будет недостаточно, добавьте немного кипятка.
Мясо с черносливом. Этап 7
- Чернослив
- 400 г
Затем добавьте к мясу вымытый чернослив без косточек, перемешайте.
Мясо с черносливом. Этап 8
Готовьте еще около получаса, пока мясо не станет совсем мягким. Проверьте, достаточно ли соли.
Мясо с черносливом. Этап 9
Подавать можно с любым подходящим гарниром или просто с овощами. В холодном виде тоже прекрасно.
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться