Я влюбилась в этот суп буквально с первой ложки. Густой, ароматный и питательный, он великолепно согревает в холодную зимнюю погоду и обладает приятной остротой. В принципе, съев тарелку такого супа, можно больше ничего и не есть. Рекомендую всем хотя бы попробовать. Остроту супу придает перец чили, можно брать молотый, если нет свежего.
Вам понадобится
- Лук репчатый (100 г)
- 2 шт
- Томатное пюре
- 400 г
- Фасоль красная в собственном соку
- 400 г
- Бульон говяжий
- 1000 мл
- Растительное масло
- 20 мл
- Мука кукурузная
- 15 г
- Перец чили красный
- 2 шт
- Соль
- 1.5 ч.л.
- Петрушка
- 50 г
Острый томатный суп с фасолью. Этап 1
- Лук репчатый (100 г)
- 2 шт
- Растительное масло
- 20 мл
Мелко нарезанный репчатый лук обжарьте в небольшом количестве масла до прозрачности, помешивая.
Острый томатный суп с фасолью. Этап 2
- Томатное пюре
- 400 г
Когда лук станет мягким, добавьте томатное пюре, доведите до кипения и готовьте 3-4 минуты не небольшом огне. Обратите внимание, что речь идет именно о пюре, а не о томатной пасте. Пюре можно взять готовое или сделать самостоятельно из спелых помидоров.
Острый томатный суп с фасолью. Этап 3
- Фасоль красная в собственном соку
- 400 г
- Перец чили красный
- 2 шт
В сковороду добавьте фасоль без жидкости и перец чили. Если вы используете свежий перец, то разрежьте его вдоль, удалите семена и мелко нарежьте. Потушите все вместе без крышки 10 минут.
Острый томатный суп с фасолью. Этап 4
- Бульон говяжий
- 1000 мл
- Мука кукурузная
- 15 г
- Соль
- 1.5 ч.л.
Добавьте томатную смесь в бульон и доведите до кипения. Небольшое количество бульона смешайте с кукурузной мукой, перемешайте, чтобы не было комочков и влейте в суп. Посолите. Попробуйте суп, если он будет кисловат (чаще при использовании томатного пюре), добавьте щепотку сахара.
Острый томатный суп с фасолью. Этап 5
- Петрушка
- 50 г
В конце варки или непосредственно при подаче добавьте большое количество рубленой зелени.