Удачный и несложный рецепт приготовления телятины. Мясо получается мягким и сочным, а соус хорошо дополняет его вкус.
Вам понадобится
- Телятина
- 600 г
- Лук репчатый (100 г)
- ½ шт
- Сливки 20-22%
- 150 мл
- Мука пшеничная
- 50 г
- Растительное масло
- 30 мл
- Вино белое сухое (столовое)
- 150 мл
- Соль
- 1 ч.л.
- Чеснок дольки
- 2 шт
Отбивные из телятины со сливочным соусом. Этап 1
- Телятина
- 600 г
Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной примерно 1,5-2 см.
Отбивные из телятины со сливочным соусом. Этап 2
Мясо накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы оно стало толщиной не более 0,5 см. Будьте осторожны, чтобы не порвать мясо.
Отбивные из телятины со сливочным соусом. Этап 3
- Мука пшеничная
- 50 г
- Соль
- 1 ч.л.
В широкую емкость насыпьте муку, соль и травы. Перемешайте и обваляйте в этой смеси отбитые куски мяса.
Отбивные из телятины со сливочным соусом. Этап 4
- Растительное масло
- 30 мл
Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте мясо с каждой стороны буквально по полминуты. Дольше держать не надо, чтобы не пересушить мясо. При обжарке мяса в несколько приемов желательно мыть или протирать сковороду, чтобы частицы панировки и мясного сока не пригорали.
Отбивные из телятины со сливочным соусом. Этап 5
Площадь куска уменьшится, это нормально. Готовое мясо переложите на тарелку, накройте и уберите в теплое место, пока будете готовить соус.
Отбивные из телятины со сливочным соусом. Этап 6
- Лук репчатый (100 г)
- ½ шт
- Сливки 20-22%
- 150 мл
- Вино белое сухое (столовое)
- 150 мл
- Чеснок дольки
- 2 шт
На сковороде, которой жарилось мясо, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, влейте вино и дайте покипеть 2-3 минуты. Затем добавьте травы и сливки и готовьте, помешивая, еще несколько минут, пока соус немного не загустеет. Посолите, если надо.
Отбивные из телятины со сливочным соусом. Этап 7
При подаче полейте мясо соусом. На гарнир отлично подходит картофельное пюре и овощной салат. Приятного аппетита!
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться