Очень нежный и по вкусу и ко цвету паштет, который хорошо готовить по особым случаям. Таким паштетом можно начинять тарталетки, профитроли или просто делать с ним маленькие бутербродики. В качестве украшения можно использовать и красную икру.
Вам понадобится
- Креветки королевские
- 20 шт
- Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки)
- 600 г
- Маскарпоне
- 200 г
- Сок лимонный
- 5 мл
- Белый перец молотый
- ¼ ч.л.
- Розмарин веточки
- 1 шт
- Соль
- ½ ч.л.
- Тимьян свежий
- 5 г
- Укроп
- 5 г
- Погружной блендер
Паштет из семги с креветками. Этап 1
- Креветки королевские
- 20 шт
Креветки очистите. Если они были заморожены, предварительно дайте оттаять.
Паштет из семги с креветками. Этап 2
- Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки)
- 600 г
- Белый перец молотый
- ¼ ч.л.
- Розмарин веточки
- 1 шт
- Соль
- ½ ч.л.
- Тимьян свежий
- 5 г
Филе семги посолите, поперчите и слегка обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положите на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата.
Паштет из семги с креветками. Этап 3
- Погружной блендер
Когда рыба будет готова (не передерживайте ее!), слегка остудите ее и переложите в блендер.
Паштет из семги с креветками. Этап 4
Измельчите до пюреобразного состояния.
Паштет из семги с креветками. Этап 5
- Маскарпоне
- 200 г
- Укроп
- 5 г
Добавьте в пюре маскарпоне, мелко нарезанный укроп и перемешайте до однородности. Сыр придаст паштету особую нежность и кремовость.
Паштет из семги с креветками. Этап 6
Креветки обжарьте до изменения цвета, примерно 3-4 минуты.
Паштет из семги с креветками. Этап 7
- Сок лимонный
- 5 мл
Нарежьте креветки на кусочки, добавьте к паштету. Несколько штук оставьте для украшения. По вкусу в паштет можно добавить немного лимонного или лаймового сока.
Паштет из семги с креветками. Этап 8
Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!