Если приготовить это ризотто с белыми грибами, то аромат будет просто фантастический! Прелесть этого рецепта в том, что если вы используете сушеные грибы, то вместо традиционного для ризотто бульона используется вода, в которой замачивались грибы.
Вам понадобится
- Белые грибы сушеные
- 50 г
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
- Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)
- 50 г
- Оливковое масло
- 40 мл
- Рис Арборио
- 300 г
- Вино белое сухое (столовое)
- 150 мл
- Соль морская
- ½ ч.л.
Ризотто с грибами. Этап 1
- Белые грибы сушеные
- 50 г
Замочите грибы в литре теплой воды на 30-40 минут.
Ризотто с грибами. Этап 2
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
- Оливковое масло
- 40 мл
Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.
Ризотто с грибами. Этап 3
- Рис Арборио
- 300 г
Добавьте рис в сковороду, перемешайте и готовьте 2-3 минуты, пока рис не покроется маслом и не станет полупрозрачным.
Ризотто с грибами. Этап 4
- Вино белое сухое (столовое)
- 150 мл
Влейте в сковороду вино, перемешайте и дайте ему полностью испариться.
Ризотто с грибами. Этап 5
Теперь добавьте в сковороду грибы и перемешайте. Воду, в которой они замачивались, нагрейте почти до кипения, чтобы подливать в ризотто горячую жидкость.
Ризотто с грибами. Этап 6
Теперь наливайте в ризотто горячую воду от грибов, постоянно помешивая. Каждый раз перед тем как добавить новую порцию жидкости дайте полностью впитаться предыдущей порции.
Ризотто с грибами. Этап 7
- Соль морская
- ½ ч.л.
Готовьте до тех пор, пока рис не станет достаточно мягким. Добавьте немного соли, но помните, что предстоит добавить пармезан, который тоже довольно соленый.
Ризотто с грибами. Этап 8
- Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)
- 50 г
Когда ризотто будет готово, всыпьте свеженатертый пармезан и перемешайте. Подавайте горячим немедленно.
Ризотто с грибами. Этап 9
Приятного аппетита!
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться