Праздничное необычное блюдо, которое можно подать как в качестве горячего, так и как холодную закуску. Как и большинство рецептов, рецепт мясного рулета можно использовать как основу для модификаций — например, проложить между слоями мяса проложить сыровяленую ветчину или целиком обернуть рулет в бекон.
Вам понадобится
- Свиная вырезка
- 400 г
- Куриное филе
- 400 г
- Белые грибы сушеные
- 20 г
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
- Растительное масло
- 20 мл
- Чеснок дольки
- 2 шт
- Петрушка
- 10 г
- Соль
- 0.75 ч.л.
- Перец черный молотый
- 0.26 ч.л.
- Духовка
Рулет из свинины с курицей и грибами. Этап 1
- Белые грибы сушеные
- 20 г
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
- Растительное масло
- 10 мл
- Чеснок дольки
- 2 шт
- Петрушка
- 10 г
- Соль
- ¼ ч.л.
Сушеные грибы замочите в холодной воде, чтобы они стали мягкими. Тем временем обжарьте до прозрачности измельченные лук и чеснок, затем добавьте туда нарезанные грибы. Посолите и готовьте 10 минут на среднем огне, подливая понемногу жидкость, оставшуюся от замачивания грибов. В конце посолите и добавьте измельченные листья петрушки.
Рулет из свинины с курицей и грибами. Этап 2
- Свиная вырезка
- 400 г
- Растительное масло
- 10 мл
- Соль
- ¼ ч.л.
- Перец черный молотый
- 0.13 ч.л.
Вырезку надрежьте вдоль, прорезая не до конца, чтобы раскрыть ее, как книгу. Накройте пищевой пленкой и отбейте, чтобы получился пласт толщиной не больше 1 см. Смажьте растительным маслом, посолите и поперчите.
Рулет из свинины с курицей и грибами. Этап 3
- Куриное филе
- 400 г
Куриное филе тоже надрежьте в самом толстом месте и отбейте до получения плоского широкого куска. Старайтесь отбивать равномерно, чтобы не порвать мясо.
Рулет из свинины с курицей и грибами. Этап 4
- Соль
- ¼ ч.л.
- Перец черный молотый
- 0.13 ч.л.
На свинину уложите куски курицы так, чтобы они покрыли почти всю площадь мяса, посолите и поперчите. На середину выложите грибную начинку, заверните мясо и скрепите зубочистками. Чтобы при запекании рулет не развернулся, зигзагообразно скрепите зубочистки хлопчатобумажной нитью.
Рулет из свинины с курицей и грибами. Этап 5
- Духовка
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке, обернув фольгой, в течение 40 минут. Затем раскройте фольгу, увеличьте жар до 200 градусов и готовьте еще 20 минут, периодически поливая рулет образовавшимся соком. Когда мясо будет готово, удалите нитки и зубочистки.
Рулет из свинины с курицей и грибами. Этап 6
Нарежьте рулет поперек и подавайте, полив мясным соком.
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться