Приготовить рыбные котлеты можно по-разному, но обычно цель проста: превратить обычное рыбное филе в аппетитное блюдо, которое понравится всем членам семьи или гостям. И надо заметить, что для котлет можно использовать самые разные виды белой рыбы: от минтая до судака. Замороженное филе тоже подойдет, но старайтесь выбирать качественную рыбу.
Вам понадобится
- Филе белой рыбы
- 700 г
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
- Сливки 20-22%
- 150 мл
- Растительное масло
- 70 мл
- Сухари панировочные (Панко)
- 70 г
Рыбные котлеты в панировке. Этап 1
- Лук репчатый (100 г)
- 1 шт
- Растительное масло
- 20 мл
Очистите и нарежьте лук, спассеруйте его до мягкости и прозрачности, не зажаривая слишком сильно. Остудите.
Рыбные котлеты в панировке. Этап 2
- Филе белой рыбы
- 700 г
Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками, удалите косточки. Замороженную рыбу предварительно разморозьте в холодильнике.
Рыбные котлеты в панировке. Этап 3
- Сливки 20-22%
- 150 мл
Измельчите рыбу в процессоре или с помощью мясорубки, добавляя обжаренный лук и сливки. *Для удержания влаги в котлеты добавляют подсушенный белый хлеб без корочки, либо готовые сухари. В первом случае хлеб нужно замочить прямо в сливках и измельчать котлеты вместе с хлебом. Во втором — добавить измельченные сухари в готовый фарш.
Рыбные котлеты в панировке. Этап 4
Если используете мясорубку, то прокрутите фарш дважды через мелкую решетку, если блендер — то просто до однородности.
Рыбные котлеты в панировке. Этап 5
Добавьте соль, перец, хорошо перемешайте. Чем лучше вы вымесите фарш, тем меньше вероятности, что котлеты развалятся.
Рыбные котлеты в панировке. Этап 6
- Сухари панировочные (Панко)
- 20 г
Здесь вместо хлеба использовались сухари, которые можно добавить в конце. Количество сухарей — 3-4 ст.л.
Рыбные котлеты в панировке. Этап 7
- Сухари панировочные (Панко)
- 50 г
- Растительное масло
- 50 мл
Аккуратно сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте на растительном или топленом масле до румяной корочки с двух сторон.
Рыбные котлеты в панировке. Этап 8
Жарьте на умеренном огне по 3-5 минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились и успели прогреться внутри.
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться