В этом красочном салате главное — малиновая заправка, которая придает салату яркий вкус и аромат, объединяет остальные ингредиенты и в целом украшает салат. По возможности используйте молодую сладкую свеклу и созревший кремовый сыр, тогда салат получится по-настоящему гурманским и вам захочется приготовить его еще.
Вам понадобится
- Свекла
- 400 г
- Лайм
- ½ шт
- Сыр Бри
- 125 г
- Оливковое масло extra virgin
- 50 мл
- Соль морская
- ¼ ч.л.
- Салат радиччо
- 100 г
- Арахис
- 50 г
- Сахар (песок)
- 15 г
Салат из запеченной свеклы с малиновой заправкой. Этап 1
- Свекла
- 400 г
Начните со свеклы. Вымытые корнеплоды оберните фольгой и запеките при температуре 180-190 градусов до мягкости. Точное время зависит от размера и сорта свеклы, но скорее всего потребуется от 30 минут до часа. Проткните свеклу ножом, чтобы определить готовность. Она должна быть мягкой внутри.
Салат из запеченной свеклы с малиновой заправкой. Этап 2
Пока свекла запекается, сделайте заправку. Если малина замороженная, то разморозьте ее. Свежую готовьте сразу.
Салат из запеченной свеклы с малиновой заправкой. Этап 3
С помощью блендера сделайте малиновое пюре. Можно сразу взять готовое, будет еще проще.
Салат из запеченной свеклы с малиновой заправкой. Этап 4
- Лайм
- ½ шт
- Оливковое масло extra virgin
- 50 мл
- Соль морская
- ¼ ч.л.
- Сахар (песок)
- 15 г
Протрите пюре через сито, чтобы удалить косточки. Добавьте сахар (только если делали пюре самостоятельно, т.к. в готовых пюре часто добавляют около 10% сахара), оливковое масло, сок лайма и немного соли. Пробуйте, чтобы заправка получилась яркой и сбалансированной по вкусу. Точные пропорции зависят от многих факторов, поэтому здесь приведено только примерное соотношение.
Салат из запеченной свеклы с малиновой заправкой. Этап 5
Готовую свеклу остудите, очистите и нарежьте кубиками 1,5-2 см.
Салат из запеченной свеклы с малиновой заправкой. Этап 6
Примерно половину малиновой заправки сразу же вылейте на свеклу, перемешайте и оставьте на 10-20 минут.
Салат из запеченной свеклы с малиновой заправкой. Этап 7
- Салат радиччо
- 100 г
На большую тарелку выложите смесь листьев салата. В этом салате отлично смотрится салат радичио, который своим цветом перекликается со свекольным. Можно использовать смеси с айсбергом, фризе, корном, руколой или молодым шпинатом.
Салат из запеченной свеклы с малиновой заправкой. Этап 8
Для салата нужен свежемолотый перец. Можно использовать мельничку, но отлично получается и растирать в ступке.
Салат из запеченной свеклы с малиновой заправкой. Этап 9
Свеклу разложите поверх салатных листьев.
Салат из запеченной свеклы с малиновой заправкой. Этап 10
- Сыр Бри
- 125 г
Сыр (зрелый бри или камамбер) нарежьте кусочками примерно как свеклу или чуть крупнее. Разложите рядом со свеклой.
Салат из запеченной свеклы с малиновой заправкой. Этап 11
- Арахис
- 50 г
Сверху разбросайте соленый жареный арахис и полейте оставшейся заправкой. Посыпьте крупномолотым перцем.
Салат из запеченной свеклы с малиновой заправкой. Этап 12
Готово, можно подавать на стол.
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться