Очень распространенный на ближнем востоке салат, основу которого составляет пшеничная крупа и много-много зелени. В традиционном ливанском блюде зелени намного больше, чем крупы,так что этот вариант можно считать адаптированной версией классического рецепта табуле. Главной зеленью в этом салате является петрушка, но можно добавлять также мяту и зеленый лук.
Вам понадобится
- Помидоры красные
- 150 г
- Лимон
- ½ шт
- Булгур
- 200 г
- Оливковое масло
- 50 мл
- Петрушка
- 150 г
- Мята свежая
- 20 г
- Перец чили свежий стручок
- null шт
- Соль
- ¼ ч.л.
- Перец черный молотый
- ¼ ч.л.
Салат табуле (tabbouleh). Этап 1
- Булгур
- 200 г
Булгур залейте кипящей водой из расчета 1 стакан крупы на 1,2 стакана воды. Подсолите и варите, пока вся вода не впитается, затем накройте крышкой и оставьте в стороне. Салат табуле делают и с кус-кусом, но на мой вкус, булгур здесь гораздо более гармоничен.
Салат табуле (tabbouleh). Этап 2
- Петрушка
- 150 г
- Мята свежая
- 20 г
У петрушки удалите стебли, оставьте только листья. Вымытую и высушенную зелень мелко нарежьте.
Салат табуле (tabbouleh). Этап 3
- Помидоры красные
- 150 г
- Перец чили свежий стручок
- null шт
Спелый, но не слишком мягкий помидор нарежьте как можно мельче. У перца чили удалите семена, а сам перец тоже мелко нарежьте. Чем острее будет нож, тем легче будет вам.
Салат табуле (tabbouleh). Этап 4
- Лимон
- ½ шт
- Оливковое масло
- 50 мл
- Соль
- ¼ ч.л.
- Перец черный молотый
- ¼ ч.л.
Для заправки соедините лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем. Хорошо перемешайте салат.
Салат табуле (tabbouleh). Этап 5
Подавать можно сразу или подержав в холодильнике около часа.