Самое сложное в этом салате — это заправка, но именно она замечательно объединяет вкус всех ингредиентов салата и делает его очень гармоничным. Привожу оригинальный рецепт из книги "GOOD FOOD FROM SWEDEN", но можно вместо вареной свеклы использовать маринованую, но тогда не добавлять уксус в заправку.
Вам понадобится
- Картофель
- 350 г
- Свекла
- 100 г
- Растительное масло
- 15 мл
- Сливки 35-40%
- 50 мл
- Салат романо
- 100 г
- Каперсы
- 15 г
- Соль морская
- ½ ч.л.
- Сахар
- 5 г
- Горчица баварская
- 1 ч.л.
- Уксус столовый
- 15 мл
- Яичный желток
- 2 шт
Шведский картофельный салат. Этап 1
- Картофель
- 350 г
- Свекла
- 100 г
Сварите картошку в мундире, дайте остыть, очистите и нарежьте кубиками. Так же поступите со свеклой, если не используете маринованную.
Шведский картофельный салат. Этап 2
- Соль морская
- ½ ч.л.
- Сахар
- 5 г
- Горчица баварская
- 1 ч.л.
- Яичный желток
- 2 шт
Тем временем приготовьте заправку. Яичные желтки смешайте с солью, сахаром и горчицей.
Шведский картофельный салат. Этап 3
- Растительное масло
- 15 мл
- Сливки 35-40%
- 50 мл
- Уксус столовый
- 15 мл
Поочередно добавьте уксус (если свекла вареная, а не маринованная), масло и сливки, каждый раз перемешивая до однородности.
Шведский картофельный салат. Этап 4
- Салат романо
- 100 г
Салат вымойте, обсушите и нарежьте полосками.
Шведский картофельный салат. Этап 5
- Каперсы
- 15 г
Каперсы разрежьте на 2-4 части.
Шведский картофельный салат. Этап 6
Смешайте овощи, добавьте заправку и подавайте. Соль-перец можете добавить по вкусу.
Шведский картофельный салат. Этап 7
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться