Панфорте в переводе с итальянского означает дословно "сильный хлеб", его готовят к Рождеству, упаковывают в красивые коробки и дарят друзьям и знакомым. Пирог сладкий, с насыщенным пряным ароматом и чудесным вкусом, достаточно будет небольшого кусочка на порцию. Можете сразу нарезать его на кусочки и и дарить по примеру итальянцев, или подать его на десерт к праздничному столу с чаем или кофе. Панфорте замечательно хранится при комнатной температуре, поэтому его можно готовить заранее. И ещё! Рецепт совершенно постный и вегетарианский.
Вам понадобится
- Курага
- 100 г
- Инжир сушеный
- 100 г
- Мука пшеничная
- 60 г
- Фундук
- 125 г
- Миндаль
- 125 г
- Цедра лимонная тертая
- 2 ч.л.
- Корица молотая
- 2 ч.л.
- Имбирь молотый
- ½ ч.л.
- Какао-порошок
- 40 г
- Мед
- 200 г
- Сахар коричневый
- 100 г
- Сахарная пудра
- 40 г
Сиеннский рождественский пирог (панфорте). Этап 1
- Курага
- 100 г
- Инжир сушеный
- 100 г
- Фундук
- 125 г
- Миндаль
- 125 г
- Цедра лимонная тертая
- 2 ч.л.
Подготовьте орехи: фундук обжарьте на сухой сковороде и потрите в полотенце, чтобы с него облетела шелуха, миндаль крупно нарубите. Сухофрукты нарежьте небольшими кусочками. Соедините все в миске и натрите туда же лимонную цедру.
Сиеннский рождественский пирог (панфорте). Этап 2
- Мука пшеничная
- 60 г
- Корица молотая
- 2 ч.л.
- Имбирь молотый
- ½ ч.л.
- Какао-порошок
- 40 г
Просейте муку со специями и какао, высыпьте смесь к орехам. Перемешайте.
Сиеннский рождественский пирог (панфорте). Этап 3
- Мед
- 200 г
- Сахар коричневый
- 100 г
В маленьком сотейнике смешайте мёд с сахаром и подогрейте на небольшом огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Доведите до кипения.
Сиеннский рождественский пирог (панфорте). Этап 4
Влейте горячий сироп к в ореховую смесь и быстро перемешайте. Не мешкайте, смесь быстро густеет и мешать становится труднее.
Сиеннский рождественский пирог (панфорте). Этап 5
Должно получиться густое тесто, в котором преобладают орехи и сухофрукты.
Сиеннский рождественский пирог (панфорте). Этап 6
Низкую форму для выпечки застелите пекарской бумагой и слегка смажьте ее маслом. Выложите тесто и разровняйте влажной ложкой.
Сиеннский рождественский пирог (панфорте). Этап 7
Поставьте в разогретую до 150 градусов духовку на 30-35 минут. Остудите в форме.
Сиеннский рождественский пирог (панфорте). Этап 8
- Сахарная пудра
- 40 г
Готовый пирог густо присыпьте сахарной пудрой и нарежьте на удобные порции.