Свежая скумбрия получается очень вкусной в жареном виде. В ней достаточно жиров, которые не дают ей пересохнуть, а панировка обеспечивает румяную корочку. К тому же в рыбе совсем мало костей и тонкая съедобная кожица.
Вам понадобится
- Скумбрия
- 600 г
- Мука пшеничная
- 100 г
- Соль
- 1 ч.л.
Скумбрия жареная. Этап 1
- Скумбрия
- 600 г
Свежую рыбу сполосните холодной водой, отрежьте голову.
Скумбрия жареная. Этап 2
Острым ножом аккуратно разрежьте брюшко и выпотрошите рыбу. Тонкую черную пленку с внутренней стороны соскоблите ножом. Положите рыбу на рабочую поверхность, сделайте надрез на спинке рядом с позвоночником, и, ведя нож вдоль рыбы, срежьте верхнее филе. Затем удалите позвоночник и реберные кости с второй части, вырежьте плавники.
Скумбрия жареная. Этап 3
- Мука пшеничная
- 100 г
- Соль
- 1 ч.л.
В тарелке смешайте муку с солью. Филе скумбрии разрежьте на порционные куски и обваляйте в мучной смеси.
Скумбрия жареная. Этап 4
Сковороду хорошо разогрейте и обжарьте рыбу с обеих сторон на огне выше среднего до светло-коричневого цвета.
Скумбрия жареная. Этап 5
Готовую рыбу вначале переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а затем подавайте горячей со свежим салатом и дольками лимона или лайма. Приятного аппетита!
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться