Думаю, никому из тех, кто готовит дома, не надо рассказывать, что «спаржа по-корейски» на самом деле вовсе не спаржа, а соевый продукт под названием фучжу. Но это название так закрепилось в общем сознании, что именно фучжу с морковью большинство из нас представляет себе, когда упоминается спаржа по-корейски. Эту закуску легко можно приготовить дома, нужно только приобрести фучжу в сушеном виде и иметь немного времени.
Вам понадобится
- Фучжу (соевая спаржа сушеная)
- 250 г
- Морковь
- 200 г
- Растительное масло
- 15 мл
- Соевый соус
- 70 мл
- Уксус столовый
- 20 мл
- Паприка молотая
- 1 ч.л.
- Сушеный чеснок (порошок, гранулы)
- 1 ч.л.
- Кориандр молотый
- ½ ч.л.
- Перец чили молотый
- ½ ч.л.
«Спаржа» по-корейски. Этап 1
- Фучжу (соевая спаржа сушеная)
- 250 г
Фучжу представляют собой соевый продукт, который получают из соевого молока, снимая и высушивая образующиеся на поверхности пленки. В сушеном виде это желтоватые сморщенные брусочки характерной формы. Их нужно сложить в подходящую емкость и залить холодной водой.
«Спаржа» по-корейски. Этап 2
Через несколько часов соевые палочки разбухнут, станут мягкими и посветлеют.
«Спаржа» по-корейски. Этап 3
Размокшую сою нужно хорошо промыть и отжать. Не надейтесь, что вода стечет сама, внутри очень много полостей, в которых жидкость останется и, если ее не удалить, готовое блюдо будет водянистым и безвкусным. Отжатую сою нарежьте на примерно равные кусочки длиной в несколько сантиметров (это удобно делать ножницами) и сложите в закрывающийся контейнер.
«Спаржа» по-корейски. Этап 4
- Морковь
- 200 г
Морковь очистите и натрите на специальной терке для "корейской" моркови. Добавьте морковь к сое.
«Спаржа» по-корейски. Этап 5
- Соевый соус
- 70 мл
- Уксус столовый
- 20 мл
- Паприка молотая
- 1 ч.л.
Теперь сделайте маринад. В подходящую емкость налейте соевый соус, добавьте уксус и паприку.
«Спаржа» по-корейски. Этап 6
- Растительное масло
- 15 мл
- Сушеный чеснок (порошок, гранулы)
- 1 ч.л.
- Кориандр молотый
- ½ ч.л.
- Перец чили молотый
- ½ ч.л.
Затем положите сушеный чеснок, кориандр, острый перец и растительное масло. Перемешайте.
«Спаржа» по-корейски. Этап 7
Полейте маринадом заготовленную сою с морковью.
«Спаржа» по-корейски. Этап 8
Закройте контейнер и хорошо встряхните, чтобы маринад равномерно распределился по продуктам. Уберите в холодильник на несколько часов.
«Спаржа» по-корейски. Этап 9
Готовую спаржу по-корейски подавайте, когда соевые палочки хорошо промарируются, и закуска приобретет нужный вкус.
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться