Галета — плоский открытый пирог — один из самых простых и вкусных пирогов, который можно делать с разнообразными начинками, и каждый раз будет по-своему вкусно. При этом не нужна даже форма для пирога, потому что галета печется на обычном противне. Яблоки подходят как нельзя лучше: их можно класть много, они не дают слишком много сока и прекрасно сочетаются с хрустящей основой.
Вам понадобится
- Яйцо куриное
- 1 шт
- Молоко
- 50 мл
- Сливочное масло
- 100 г
- Мука пшеничная
- 280 г
- Соль
- ¼ ч.л.
- Корица молотая
- 1 ч.л.
- Сахарная пудра
- 20 г
- Сахар (песок)
- 80 г
- Яблоки (160 г)
- 6 шт
Яблочная галета. Этап 1
- Яйцо куриное
- 1 шт
- Молоко
- 50 мл
- Сливочное масло
- 100 г
- Сахар (песок)
- 50 г
Растопите сливочное масло, добавьте яйцо, сахар и молоко, перемешайте до однородности.
Яблочная галета. Этап 2
- Мука пшеничная
- 280 г
- Соль
- ¼ ч.л.
В довольно большую миску просейте муку с щепоткой соли. Вылейте жидкую смесь в муку.
Яблочная галета. Этап 3
- Яблоки (160 г)
- 6 шт
Быстро замесите тесто, не добиваясь идеальной гладкости. Заверните его в пленку или накройте крышкой и уберите в холодильник на полчаса. Пока тесто охлаждается, почистите яблоки и нарежьте их дольками. Яблоки лучше всего кисло-сладкие, плотные. Для более нежного пирога можно почистить их от кожицы.
Яблочная галета. Этап 4
Отдохнувшее тесто слегка расплющите и раскатывайте прямо на вощеной бумаге для выпечки.
Яблочная галета. Этап 5
Раскатайте тесто в большой тонкий (не более 0,5 см толщиной) пласт округлой формы.
Яблочная галета. Этап 6
- Корица молотая
- 1 ч.л.
- Сахар (песок)
- 30 г
В центр выложите горкой яблоки, присыпьте их сахаром и корицей. Если яблоки очень сочные, можно присыпать тесто 1-2 ч.л. муки или столовой ложкой молотых сухарей. Яблок должно быть довольно много, с приличной горкой. Тогда в готовом пироге, когда они немного осядут, начинки будет много и получится хороший контраст с тонкой основой.
Яблочная галета. Этап 7
Аккуратно загните края на начинку, делая небольшие складки.
Яблочная галета. Этап 8
Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут или даже чуть дольше. За это время тесто должно подрумяниться, а яблоки стать мягкими и осесть.
Яблочная галета. Этап 9
- Сахарная пудра
- 20 г
Готовый пирог остудите хотя бы минут 15-20, посыпьте сахарной пудрой (начинка практически без сахара, так что пудра будет очень уместна).
Яблочная галета. Этап 10
Как большинство яблочных пирогов, галету можно подавать и в теплом, и в холодном виде. К теплому пирогу прекрасно подойдет ванильное мороженое, но можно обойтись и без излишеств :)