Удачнейший рецепт баклажанной икры! Минимальное количество усилий, калорий и жира, зато потрясающий вкус. Рецепт икры из баклажанов подойдет вегетарианцам и постящимся, но также украсит и праздничный стол, если сделать маленькие бутербродики или тарталетки с икрой. В Греции (в частности, на Кипре) такая икра входит в состав мецце, небольших блюд с холодными и горячими закусками, подаваемых либо с вином, либо отдельно.
Вам понадобится
- Баклажан
- 1000 г
- Лимон
- ¼ шт
- Оливковое масло
- 40 мл
- Чеснок дольки
- 2 шт
- Соль морская
- 0.75 ч.л.
- Перец черный молотый
- ¼ ч.л.
- Петрушка
- 10 г
- Духовка
Икра баклажанная (Melitzanes Salata). Этап 1
- Баклажан
- 1000 г
- Духовка
Разогрейте духовку до 200 градусов, вымытые и обсушенные баклажаны смажьте маслом и проколите в нескольких местах, чтобы они не лопнули.
Икра баклажанная (Melitzanes Salata). Этап 2
Запекайте около часа, пока они не станут совсем мягкими.
Икра баклажанная (Melitzanes Salata). Этап 3
- Чеснок дольки
- 2 шт
- Соль морская
- ¼ ч.л.
Нарежьте чеснок и растолките его в ступке с солью до пюреобразного состояния.
Икра баклажанная (Melitzanes Salata). Этап 4
Баклажаны разрежьте и аккуратно выскоблите мякоть ложкой.
Икра баклажанная (Melitzanes Salata). Этап 5
Сложите мякоть в миску и добавьте туда растертый чеснок.
Икра баклажанная (Melitzanes Salata). Этап 6
- Лимон
- ¼ шт
- Оливковое масло
- 40 мл
- Соль морская
- ½ ч.л.
- Перец черный молотый
- ¼ ч.л.
- Петрушка
- 10 г
Размешайте до однородности. Продолжая перемешивать, добавьте оливковое масло, приправьте лимонным соком, солью, перцем и измельченными листьями свежей петрушки.
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться