На основе легендарного сливового пирога из газеты New York Times можно приготовить и другие вкусные пироги. Разновидность с яблоками имеется и в официальных источниках, только там к яблокам еще добавляется клюква. Здесь же только сочные кислые яблоки, вкуснейшее тесто и немного корицы, а еще тесто с цельнозерновой мукой, что усиливает впечатление.
Вам понадобится
- Яйцо куриное
- 2 шт
- Яблоки
- 1 кг
- Сливочное масло
- 113 г
- Мука пшеничная
- 70 г
- Мука пшеничная цельнозерновая
- 60 г
- Разрыхлитель теста
- 5 г
- Корица молотая
- 1 ч.л.
- Сахарная пудра
- 5 г
- Сахар (песок)
- 190 г
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times. Этап 1
- Сливочное масло
- 113 г
- Сахар (песок)
- 150 г
Масло и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они согрелись. Так будет легче взбивать и консистенция у теста будет правильной. Размягченное масло взбивайте на низких оборотах, с щепоткой соли и мелкокристаллическим сахаром. Духовку разогрейте до 175 градусов (350F).
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times. Этап 2
- Яйцо куриное
- 2 шт
Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать. Смесь увеличится в объеме и посветлеет.
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times. Этап 3
- Мука пшеничная
- 70 г
- Мука пшеничная цельнозерновая
- 60 г
- Разрыхлитель теста
- 5 г
Добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Можно использовать только белую или только цельнозерновую, но смесь представляет собой неплохой компромисс.
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times. Этап 4
Продолжайте взбивать до полного объединения ингредиентов.
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times. Этап 5
Получается мягкое кремообразное тесто. Выложите его ровным слоем в форму 22-24 см.
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times. Этап 6
- Яблоки
- 1 кг
- Сахар (песок)
- 40 г
Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Если яблоки крупные, разрежьте каждую часть еще пополам, если нет, оставьте так. Полейте яблоки лимонным соком, и посыпьте сахаром.
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times. Этап 7
- Корица молотая
- 1 ч.л.
Разложите яблоки поверх теста, посыпьте корицей.
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times. Этап 8
Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40-45 минут. За это время тесто станет золотисто-коричневым, а яблоки мягкими.
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times. Этап 9
- Сахарная пудра
- 5 г
Готовый пирог остудите, извлеките из формы и присыпьте сахарной пудрой.