Когда хочется настоящего торта, а печь не хочется, то можно сделать прекрасный чизкейк без выпечки. Основную работу сделает время и прохладная температура. Сам чизкейк получается очень нежным и насыщенным на вкус, с контрастирующей хрустящей ореховой основой. Рассказываем подробно и в деталях, чтобы у вас не возникло никаких проблем.
Вам понадобится
- Малина замороженная
- 100 г
- Клубника замороженная
- 200 г
- Вишня замороженная
- 200 г
- Сливочный сыр
- 500 г
- Сливки 20-22%
- 250 мл
- Малина
- 100 г
- Печенье из цельнозерновой муки (graham crackers)
- 180 г
- Сливочное масло
- 100 г
- Миндаль
- 60 г
- Желатин быстрорастворимый
- 15 г
- Сахар (песок)
- 100 г
- Погружной блендер
Ягодный чизкейк без выпечки. Этап 1
- Печенье из цельнозерновой муки (graham crackers)
- 180 г
- Сливочное масло
- 100 г
- Миндаль
- 60 г
Для основы понадобится хрустящее печенье, масло и орехи (опционально), если орехов нет, то возьмите больше печенья. Печенье брать хрустящее цельнозерновое или имбирное.
Ягодный чизкейк без выпечки. Этап 2
Печенье и орехи измельчите с помощью блендера. Масло растопите.
Ягодный чизкейк без выпечки. Этап 3
Понемногу добавьте масло к крошковой массе.
Ягодный чизкейк без выпечки. Этап 4
Перемешайте до объединения.
Ягодный чизкейк без выпечки. Этап 5
В разъемную форму для выпечки с вертикальными бортиками (28 см) выложите основу ровным слоем и плотно утрамбуйте. Уберите в морозилку на полчаса или в холодильник на час.
Ягодный чизкейк без выпечки. Этап 6
- Малина замороженная
- 100 г
- Клубника замороженная
- 200 г
- Вишня замороженная
- 200 г
- Желатин быстрорастворимый
- 15 г
- Сахар (песок)
- 100 г
Для верхней части можно использовать замороженные ягоды. Если есть свежие — еще лучше. Разморозьте ягоды и сделайте из них пюре с помощью блендера. Желатин разведите парой столовых ложек воды, дайте набухнуть и добавьте к ягодному пюре. Туда же добавьте сахар. Прогрейте до полного растворения сахара и желатина, затем остудите.
Ягодный чизкейк без выпечки. Этап 7
- Сливочный сыр
- 500 г
- Сливки 20-22%
- 250 мл
В большой миске соедините маскарпоне или сливочный сыр (крем-чиз) и сливки.
Ягодный чизкейк без выпечки. Этап 8
- Погружной блендер
Хорошо взбейте массу.
Ягодный чизкейк без выпечки. Этап 9
Ягодное пюре процедите через сито и добавьте к сырной массе. Хорошо перемешайте до полного объединения и выложите на охлажденную основу из печенья.
Ягодный чизкейк без выпечки. Этап 10
Разровняйте верх чизкейка лопаткой, прикройте и уберите в холодильник на 2-3 часа или на ночь до полного застывания. Длительность застывания зависит от начальной температуры смеси, мощности холодильника, размера и материала формы.
Ягодный чизкейк без выпечки. Этап 11
Когда чизкейк застынет, проведите тонким ножом вдоль стенок формы, чтобы легко снять бортики. Нож можно предварительно подержать под горячей водой и вытереть.
Ягодный чизкейк без выпечки. Этап 12
- Малина
- 100 г
Украсьте верх ягодами, можно еще присыпать их сахарной пудры и добавить листочки мяты.
Ягодный чизкейк без выпечки. Этап 13
Подавайте в охлажденном виде :) Приятного аппетита!
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться