Эффектно выглядящее блюдо всегда привлекает внимание и вызывает желание его попробовать. И тем приятнее, что вовсе не всегда такие блюда сложно готовить. В рецепте этой пасты главное — простой сырный соус для макарон, который делается по принципу бешамеля, а ещё украшение из тончайшей сыровяленой ветчины и голубого сыра. Быстрый, простой рецепт красивого и вкусного блюда — разве это не то, что любит абсолютное большинство?
Вам понадобится
- Ветчина сыровяленая
- 80 г
- Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче)
- 300 г
- Молоко
- 300 мл
- Чеддер
- 200 г
- Голубой сыр
- 120 г
- Сливочное масло
- 40 г
- Мука пшеничная
- 25 г
- Соль
- 1.25 ч.л.
- Сушеный чеснок (порошок, гранулы)
- ¼ ч.л.
- Базилик свежий зеленый
- 20 г
Паста с сырным соусом . Этап 1
- Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче)
- 300 г
- Соль
- 1 ч.л.
Первым делом ставьте греть воду для макарон. Помните, что варить их нужно в большом количестве сильно кипящей подсоленной воды — из расчета 1л воды на 100г сухих макаронных изделий. Когда вода закипит, добавьте соль и пасту. Дальше отмеряем основные ингредиенты для соуса: масло, муку, молоко.
Паста с сырным соусом . Этап 2
- Сливочное масло
- 40 г
Масло нужно растопить на небольшом огне в сотейнике с толстым дном.
Паста с сырным соусом . Этап 3
- Мука пшеничная
- 25 г
Теперь добавляйте муку и размешивайте. Дайте прогреться пару минут, чтобы мука приобрела кремовый оттенок.
Паста с сырным соусом . Этап 4
- Молоко
- 300 мл
- Соль
- ¼ ч.л.
Влейте молоко, слегка посолите (не переборщите, т.к. соль есть и в сыре, лучше досолить потом, если понадобится) и варите, помешивая, до того момента, как соус начнет густеть.
Паста с сырным соусом . Этап 5
- Чеддер
- 200 г
- Сушеный чеснок (порошок, гранулы)
- ¼ ч.л.
Пока греется соус, натрите крупно хорошо плавящийся сыр. Подойдет чеддер, грюйер, эмменталь, пармезан. Хорошо использовать смесь сыров, тогда вкус будет более многогранным. Добавьте сушеный чеснок (опционально).
Паста с сырным соусом . Этап 6
Добавьте сыр в соус и хорошо размешивайте, пока сыр не расплавится и не соединится с соусом. При этом текстура соуса станет более гладкой и тянущейся.
Паста с сырным соусом . Этап 7
Если чувствуете, что соус слишком сильно густеет, добавьте еще немного молока и проварите, помешивая. Имейте в виду, что соус будет загустевать и при остывании.
Паста с сырным соусом . Этап 8
Когда макароны (условно, конечно, здесь можно использовать среднего размера пасту, типа ракушек, пенне, фарфалле, ригатони и т.п.) будут готовы, слейте воду, добавьте масло и тут же раскладывайте по тарелкам.
Паста с сырным соусом . Этап 9
- Ветчина сыровяленая
- 80 г
- Голубой сыр
- 120 г
- Базилик свежий зеленый
- 20 г
Для подачи в каждую тарелку кладите пасту, затем горячий соус, а сверху раскрошите голубой сыр и разложите ломтики пармской ветчины или хамона. Украсьте базиликом. Ешьте в горячем виде.
Отзывы
Для того, чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться.
Войти или Зарегистрироваться