Если вам нравятся тонкие блинчики, то вам однозначно стоит попробовать этот рецепт блинчиков. Их главный секрет в том, что часть муки заменяется крахмалом, и это позволяет сделать тесто очень жидким, но при этом блинчики отлично жарятся и легко снимаются со сковороды. Из указанного количества ингредиентов у меня получается больше 20 тончайших блинчиков диаметром 22 см. Они такие тонкие, что если блин положить на тарелку с рисунком, рисунок будет отлично виден.
Вам понадобится
- Молоко
- 500 мл
- Яйцо куриное
- 2 шт
- Мука пшеничная
- 100 г
- Крахмал кукурузный
- 100 г
- Топленое сливочное масло
- 40 г
- Соль
- ½ ч.л.
- Сахар (песок)
- 20 г
Тонкие блинчики на молоке. Этап 1
- Молоко
- 500 мл
- Яйцо куриное
- 2 шт
- Мука пшеничная
- 100 г
- Крахмал кукурузный
- 100 г
В подходящей миске соедините муку, крахмал, молоко и яйца, перемешайте. Молоко лучше вливать постепенно, чтобы легче размешивались комки.
Тонкие блинчики на молоке. Этап 2
- Топленое сливочное масло
- 40 г
- Соль
- ½ ч.л.
- Сахар (песок)
- 20 г
Добавьте соль, сахар и масло, размешайте так, чтобы тесто стало совершенно однородным. Часто для блинов и блинчиков используется растительное масло, но если взять хорошее топленое, растопить его и влить в тесто, будет однозначно вкуснее.
Тонкие блинчики на молоке. Этап 3
Тесто должно получиться очень жидким и текучим. При этом крахмал будет оседать на дно, поэтому тесто во время выпечки нужно постоянно перемешивать.
Тонкие блинчики на молоке. Этап 4
Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном, для первого блина слегка смажьте ее маслом. Перемешивайте тесто каждый раз перед тем, как зачерпнуть очередную порцию для блина. Немного теста наливайте на середину сковороды и, наклоняя ее в стороны, равномерно распределяйте тесто. Огонь делайте средне-сильным.
Тонкие блинчики на молоке. Этап 5
Когда тесто сверху подсохнет, переверните блин и допеките его с другой стороны в течение полминуты. Вторая сторона готовится быстрее, имейте ввиду.
Тонкие блинчики на молоке. Этап 6
Готовые блины складывайте в стопку.
Тонкие блинчики на молоке. Этап 7
Подавать блинчики можно свернутыми в трубочки, треугольники или прямо в стопке. Начинки можно положить отдельно, тут все зависит только от вашей фантазии и возможностей :) Приятного аппетита!
